Merengue de Abacaxi

INGREDIENTES

1 abacaxi
2 caixas de creme de leite
2 pacotes de gelatina de abacaxi
3 colheres de açúcar
chantili para cobertura

PREPARO
Corte o abacaxi em cubos, leve para cozinhar em fogo baixo com 3 colheres de açúcar (se o abacaxi não for muito doce, acrescente mais açúcar), acrescente 1/2 xícara de água.
Quando ferver acrescente a gelatina misture bem.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite mexendo até ficar uma mistura homogênea.
Coloque em um refratário deixe esfriar e leve a geladeira.
Prepare o chantili e coloque por cima para finalizar.