Pudim de Açaí

Olá pessoal!!
Hoje vou compartilhar uma receita bem bacana utilizando o açaí. Na região que moro açaí é parte de nossa cultura, além de ser saboroso e muito bom para saúde!

Ingredientes:
PUDIM

1 litro de açaí
1 caixinha de leite condensado (395g)
2 colheres de sopa de polvilho  doce (pode utilizar maisena)
2 ovos

CALDA

1 xícara de açúcar

2 xícara de água

Modo de preparo
Prepare uma forma caramelizando com açúcar.

Derreta o açúcar até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar (geralmente já faço isso na forma de pudim)

PUDIM
Coloque todos os ingredientes  no liquidificado e bata até ficar homogêneo (em média uns 3 min.)
Despeje na forma caramelada.

Como de costume, sempre faço meus pudins na panela de pressão (Mas você pode fazer como preferir em banho maria ou forno...). Depois que levantar fervura na pressão conto 5 minutos e pronto é só retirar a pressão deixar esfriar e desenformar...

Bom apetite!